سیب زمینی بنفش و تارو دو نوع از گیاهان خوراکی هستند که در بسیاری از فرهنگها و آشپزیها مورد استفاده قرار میگیرند. هر یک از این دو گیاه دارای ویژگیها و خواص منحصر به فردی هستند که آنها را از یکدیگر متمایز میسازد. در این مقاله در مجله پودرینو، به بررسی تفاوتهای ساختاری، طعم، کاربردهای غذایی و خواص تغذیهای این دو گیاه خواهیم پرداخت.