پودر اوبه نرمال چیست؟

اوبه نرمال را  یام بنفش نیز می نامند. اوبه نرمال یکی از انواع سیب زمینی های بنفش (نام علمی : Solanum tuberosum) که پوست بیرونی آن به رنگ بنفش تیره یا سیاه و گوشت داخلی آن حتی بعد از پخت هم به رنگ بنفش روشن می باشد. پودر اوبه نسبت به سیب زمینی بنفش شیرین از بافتی متراکم تر، مغذی تر و رنگ روشن تر برخوردار است. پودر اوبه بومی مناطق جنوب شرق آسیا، به‌ویژه فیلیپین، به شمار می‌رود. اوبه نرمال نسبت به اوبه تشریفاتی ( پودر سیب زمینی بنفش شیرین) رنگ روشن تری دارد و طعم خاکی ندارد و بیشتر طعم آجیلی دارد.

پودر اوبه سرشار از پروتئین، نشاسته، پکتین،  سلولز ، اسیدهای آمینه ، ویتامین ها، مواد معدنی وآنتوسیانین است . علاوه بر این ، سرشار از مواد مغذی با عملکردهای ویژه مراقبت های بهداشتی است و اسیدهای آمینه پروتئین به راحتی توسط بدن هضم و جذب می شوند. 

از پودر اوبه Ube نرمال می توانید به عنوان لته بنفش در کافه ها،  چاشنی در تهیه کیک و پنکیک، سوپ، پوره سیب زمینی، نان تست، نودل، پیتزا و ... استفاده نمایید. پودر اوبه نرمال به‌خوبی با شیر، خامه، شکلات سفید، وانیل، نارگیل و انواع میوه‌ها ترکیب می‌شود. به همین دلیل است که، در تهیه نوشیدنی‌های گرم و سرد، دسرهای فانتزی، کیک‌های رنگی و حتی برخی غذاها استفاده می‌شود.

فواید و مزایای اوبه Ube نرمال برای سلامتی بدن :

1. بسیار مغذی است

پودر اوبه Ube نرمال حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم است و می تواند یک افزودنی بسیار مفید برای رژیم غذایی شما باشد.

2. برای قند خون بهتر است

یک مطالعه مقایسه ای روی انسان ها نشان داد که اوبه شاخص گلیسمی 77، سیب زمینی زرد شاخص گلیسمی 81 و سیب زمینی سفید شاخص گلیسمی 93 دارد.

در حالی که همه انواع سیب زمینی به دلیل داشتن کربوهیدرات بر سطح قند خون تاثیر می گذارند، اوببه و سیب زمینی بنفش به دلیل غلظت بالای ترکیبات گیاهی پلی فنول ممکن است نسبت به انواع دیگر تاثیر کمتری داشته باشد.

3. حاوی آنتی اکسیدان هاست

مانند سایر میوه ها و سبزیجات رنگی، سیب زمینی بنفش نیز آنتی اکسیدان های بالایی دارد. در واقع آن ها دو تا سه برابر بیشتر از سیب زمینی سفید یا زرد فعالیت آنتی اکسیدانی دارند.

آنتی اکسیدان ها ترکیبات گیاهی هستند که می توانند سلول های شما را از اثرات مخرب استرس اکسیداتیو محافظت کنند.

4. ممکن است فشار خون شما را بهبود بخشد

خوردن  اوبه ممکن است سلامت عروق خونی و فشار خون را بهبود بخشد. این ممکن است تا حدی به دلیل محتوای پتاسیم بیشتر آن ها باشد زیرا این ماده مغذی به کاهش فشار خون کمک می کند اما محتوای آنتی اکسیدان آن ها نیز احتمالا نقش دارد.

5. ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد

برخی از مطالعات آزمایشگاهی نشان داده اند که برخی از ترکیبات موجود در اوبه و سیب زمینی بنفش شیرین از جمله آنتی اکسیدان های آن ممکن است به جلوگیری یا مبارزه با سرطان از جمله سرطان روده بزرگ و سینه کمک کنند.

در یک مطالعه سلول های سرطانی که با عصاره سیب زمینی بنفش درمان شده بودند، کندتر رشد کردند. در برخی موارد عصاره سیب زمینی بنفش حتی باعث مرگ سلول های سرطانی می شود.

6. منبع غنی فیبر است

اکثر مردم در رژیم غذایی خود فیبر کافی دریافت نمی کنند اما افزودن چند وعده سیب زمینی بنفش یا اوبه به رژیم غذایی شما در هفته می تواند به افزایش مصرف فیبر کمک کند.

فیبر غذایی به شما کمک می کند احساس سیری کنید، از یبوست جلوگیری می کند، قند خون را تثبیت کرده و به حفظ سطح کلسترول سالم کمک می کند.

سوالات متداول در مورد پودر اوبه نرمال :

1- آیا نوشیدنی اوبه کافئین دارد؟

خیر، خود اوبه و شیر هیچ‌کدام به طور طبیعی کافئین ندارند. بنابراین نوشیدنی اوبه یک گزینه عالی و کاملاً بدون کافئین برای عصرها یا افرادی است که به کافئین حساسیت دارند.

2- آیا افراد مبتلا به دیابت می‌توانند نوشیدنی اوبه مصرف کنند؟

بله، اما با احتیاط. شاخص گلایسمی اوبه پایین است و فیبر آن به کنترل قند خون کمک می‌کند، اما بهتر است نوشیدنی بدون شکر افزوده و در حجم کنترل‌شده مصرف شود. مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه پیش از افزودن منظم آن به رژیم دیابتی توصیه می‌شود.

3- آیا می‌توان نوشیدنی اوبه را با شیر گیاهی درست کرد؟

قطعاً. شیر بادام، شیر نارگیل، شیر جو دوسر و حتی شیر سویا همگی با طعم اوبه هماهنگی خوبی دارند و نوشیدنی نهایی همچنان خوشمزه و خوشرنگ خواهد بود.

4- تفاوت پودر اوبه نرمال با پودر اوبه تشریفاتی چیست ؟

بسیاری از مشتریان عزیز پودرینو درباره تفاوت این دو گرید می‌پرسند. پودر اوبه تشریفاتی و پودر او‌به نرمال هر دو از خانواده سیب‌زمینی‌های بنفش شیرین هستند، اما تفاوت‌ کلیدی آن ها در رنگ است :

پودر اوبه تشریفاتی از پودر سیب‌زمینی بنفش شیرین با کیفیت تهیه شده است، و رنگ بنفشِ تیره و غلیظ به خوراکی‌ها و لته ها می‌دهد، در حالی که او‌به نرمال از یام بنفش تهیه شده است و رنگ یاسی (بنفش روشن) ایجاد می‌کند.